Двукратният победител в колоездачната Обиколка на Италия, испанецът Алберто Контадор заяви, че все още не може да потвърди своето участие в следващото голямо състезание - Тур дьо Франс, защото не знае дали ще успее да се възстанови физически. Основна роля във възстановителния процес на колоездача, заема храненето. И в случая на Контадор не става въпрос просто за приемане на хранителни елементи, а за увеличаване на количеството натрупан глюкоген в организма. Основен източник на този безценен елемент за мускулната издържливост са въглехидратите. Изразходваните килокалории в състезание като колоездачната Обиколка на Италия могат да стигнат до 6000 на ден - еквивалент на 15 хамбургера със сирене, изядени в рамките на 24 часа. Ако няма глюкоген, организмът използва директно запасите от протеини, които грижливо са съхранени под формата на мускули т.е. "изсмуква" мускулите, което води до тотално изтощение.

Дълги години е готвач на испанския национален отбор по колоездене, благодарение на което е добър познавач на „хранителните вкусове" в този спорт. Пако Олая на 58 години от Бургос е новият „чеф" на Астана. Признава, че пастата е любимата храна на Алберто Контадор, а Винокуров залага здраво на руски овесени ядки.