Планът за отслбване на Пиер Дюкан се базира на 4 основни фази, в които желаещият да отслабне консумира 100 хранителни елементи ,72 различни вида белтъчини и 28 зеленчука...всичко това в неограничени количества. Именно неогранението в количессвата се харесва най-много на практикуващите тази диета, защото с протеиновата диета няма глад и на всичкото отгоре не са налага да се броят калории. Въпреки тези "положителности", това диетично меню изисква приемането на голямо количество мазнини и протеини, което може да доведе до болести и рискове за здравето.
Съществуват 450 блог-а и интернет чатове, в които се обсъждат теми за този медиен феномен на отслабването: Пиер Дюкан. Всъщност господин Дюкан е лекар, на 65 години, който става специалист по храненето случайно точно преди 20 години. Новият гуру на диетиката обаче направи малка революция със своите почти 3 милиона продадени книги по целия свят.Откак на пазара се появи първата му книга "Режимът Дюкан", този симпатичен, хиперактивен, слабичък и перманентно усмихнат човечец, брои своите успехи по издадени книги: 19 тома, преведени на 9 езика и разпространени в 23 държави, които се допълват от една интерактивна уеб-страница.
Най-агресивната атака, която методът Дюкан за сваляне на килограми получи, бе през юни 2010 година от също специалиста по хранене, френският диетист Жан-Мишел Коен. Д-р Коен твърди, че хранителния режим на Дюкан е "една фантазия" и "прекалено стара идея, която Дюкан опакова отново" и която на всичкото отгоре е "опасна за здравето при някои пациенти, които драстично увеличават нивото на холестерол в кръвта, води до сърдечно-съдови проблеми и рак на гърдата". Отговорът на Пиер Дюкан не закъсня много и световноизвестния диетист ще се види със своя обвинител в парижкия съд на 5 юли 2011 година.
Кой обаче е д-р Коен, за да си позволи да атакува така директно нутрициониста Пиер Дюкан!? Откак през 1983 година публикува своя тезис върху затлъстяването на жените след раждане, Коен започва да се занимава с теми, свързани с храненето и диетиката. Съветник е по въпросите за затлъстяването към Националната здравна комисия на Франция, водещ е на свое телевизионно предаване по френския канал Direct 8 и има издадени няколко книги по теми за здравословно хранене и диетика, преведени на 10 езика.
По-бавен от диетата на Дюкан, хранителният режим на д-р Коен позволява да се консумират всякакви храни, винаги и когато сметките накрая излизат т.е. диетата позволява на ден да се приемат от 900 до 1600 калории. Хранителното превъзпитание на нутрициониста Коен включва в себе си фактора "удоволствие от храненето" и насърчава консумирането на хляб, вино и шоколад в определени здравословни количества.
Както режимът на Дюкан, така и диетата на д-р Коен, както още 13 метода за отслабване, бяха разкритикувани от Националната Агенция по Санитарна Сигурност на Франция ANSES - " Когато тези диети се следват без лекарско наблюдение и се изпълняват правила, написани в книга или интернет, могат да бъдат много опасни за здравето". В доклада на Агенцията се подчертава, че 80% от хората, които са спазвали "диета от някоя книга" са възстановили предишните си килограми още на следващата година. На което Дюкан отговоря, че винаги трябва да се премерят рисковете и полезностите на определен хранителен режим, но че "най-големият риск за здравето продължава да бъде наднорменото тегло".